段书林

1、八宝粥材料质地较坚硬，煮之前需提前浸泡2小时以上，直至膨胀变软即可，若是浸泡时间过短，吸水量不够，会比较难煮烂；若是浸泡时间过长，反而会导致其中的营养成分流失，降低八宝粥的营养价值，另外，若室温过高，泡久的八宝粥还可能会发生变质

2、八宝又名腊八粥，佛粥，中国传统节日食品是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥中国南宋文人周密撰《武林旧事》说：用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥八宝粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品