一、前腿肉炒辣椒准备食材：牛前腿肉160克、菜椒1个、料酒5克、味极鲜10克、黑胡椒粉1克、玉米淀粉5克、橄榄油15克
1、把牛肉洗净切薄片，加入味极鲜和料酒抓匀
2、撒上黑胡椒粉和玉米淀粉，抓匀后腌制十五分钟入味
3、菜椒洗净去蒂去籽切好备用，热锅倒入橄榄油
4、油烧热后下腌制好的牛肉炒至表面发白马上盛出
5、锅里再次烧热油下菜椒翻炒，翻炒后加入牛肉，加入少许味极鲜翻炒均匀即可出锅
二、蒜苗炒前腿肉准备食材：蒜苗250克、前腿肉100克辅料：淀粉2克、胡椒粉1克、食用油3毫升、白糖3克、生抽5克
1、准备蒜苗、前腿肉、淀粉、胡椒粉、食用油、腌制
2、锅中倒入食用油、里脊肉、煸炒，再下蒜苗，大火翻炒
3、加入里脊肉，翻炒均匀
4、白糖、盐、生抽、翻炒均匀
三、牛里脊炒白萝卜牛里脊肉300克、白萝卜一根、料酒两勺、蚝油一勺、盐4克、鸡粉一勺、姜两片、葱三根、生抽一勺
1、姜切丝，葱洗净切段，牛里脊肉洗干净切小条
2、把牛肉条放进碗内，加入料酒、姜丝、食用油和生抽拌匀腌制十分钟
3、白萝卜去皮洗干净切丝，热锅下多点油烧热，放入姜丝爆香
4、倒入牛肉条大火快速翻炒至九成熟盛出
5、原锅下油倒入白萝卜丝翻炒至软，然后倒入炒牛肉的汁焖一下倒入牛肉条翻炒均匀，加入蚝油、鸡粉和盐调味，再放入葱段炒匀即可
