顾思文

杜兰小麦杜兰小麦质地坚硬，又称硬粒小麦，其优质的淀粉、高密度、蛋白质与面筋，使杜兰小麦成为意大利面食产品最佳及最适合的材料杜兰小麦是质地最硬的小麦品种，其蛋白质含量比磨制面包粉的硬质红春麦还要高

关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好