1、直接放入冰箱一般不要超过２天若在小盆里入热水，放入食盐化成盐水，并让豆腐完全浸没在水中，可以保鲜５～７天，味道鲜嫩如初，还可除去豆腥味把小盆和豆腐一起放在冰箱冷藏室，保鲜的时间更长
2、豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐
3、豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称豆腐的消化吸收率在９５％以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配
