1、开：把河蚌用清水清洗干净，用菜刀沿缝处将其切开
2、摘：揭开外膜，摘除两侧有淡黄色或橙黄色的像鳃样的东西，和背后黑色的泥肠
3、拍：用刀拍松蚌体有一部分像斧头的口
4、洗：将蚌肉放入明矾水（或盐水）浸泡5-6分钟，然后用清水冲洗干净即可
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2、摘：揭开外膜，摘除两侧有淡黄色或橙黄色的像鳃样的东西，和背后黑色的泥肠
3、拍：用刀拍松蚌体有一部分像斧头的口
4、洗：将蚌肉放入明矾水（或盐水）浸泡5-6分钟，然后用清水冲洗干净即可
