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1、豆芽用清水浸泡淘洗，掐掉根部

2、掐掉细长根部的黄豆芽炒制出来口感爽滑，不涩

3、红辣椒切小段，小葱切碎，生姜切丝

4、锅里倒入适量油，油热后放进花椒、葱花，生姜丝爆香

5、花椒、葱花，生姜丝爆香后再放辣椒段炒香

6、锅里倒入黄豆芽

7、大火爆炒后改小火翻炒

8、炒至黄豆芽变色，变软后调入适量的酱油

9、撒上适量的精盐，大火翻炒，炒至黄豆芽发干，锅里没有水分后即可出锅