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土豆去皮切片，五花肉切片蒜苗切段，备用没有蒜苗也可用青椒代替

五花肉切片，用料酒和老抽抽腌２０分钟葱姜蒜辣椒切好备用

热锅烧油，油热后放入切好的土豆片，一边炸一边翻动，快熟的时候就会粘到一起可以用筷子挑开，直到两面金黄

到出锅中炸锅土豆片的油，留一些底油把腌好的肉片倒入，翻炒一会儿，再倒入葱姜蒜辣椒，炒出香味倒入豆瓣酱和豆豉继续翻炒

加入蒜苗，适量水，炒到蒜苗断生即可出锅