不要超过24小时蛋糕主要微生物细菌有大肠菌群、细菌总数、致病菌、霉菌经过科学微生物观察得知，当在夏季炎热天气时鲜奶蛋糕保存至２４小时的时候，显微镜显示会有一份大肠菌、２份细菌总数、一份霉菌超标
蛋糕的主要成分是面粉，鸡蛋，奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，因食用方便是人们最常用的糕点之一其实鲜奶蛋糕的营养价值是很丰富的，它所含的热量只有３２０克，碳水化合物是小于５６.５克，另外的脂肪只有７克，碳水化合物只有２.２克鲜奶蛋糕里含有丰富的矿物质比如镁有０.３毫克、钙有１３毫克、锌有３.０５毫克另外还有１３毫克的膳食纤维和２毫克的维生素ＥＨＥ，５４微克的维生素Ａ等等
