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用料：鲤鱼1条、姜3克、葱5克、食用油5毫升、香菜1根、白醋5克、水1升、料酒5克、胡椒粉2克、盐2克

1、姜切片

2、葱切成段

3、鲤鱼两面打斜刀

4、将锅中的油烧热后加入葱、姜、香菜大火爆香

5、将鱼放入锅中加入白醋、水、料酒、胡椒粉、盐大火煮开转小火至鱼熟透即可

清炖鱼是以鲤鱼或鲫鱼为主要食材的家常汤菜，省事、省油，有延年益寿的功效，主要食材有鲤鱼、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油如果想使汤更有营养，在炖鱼时，加上几朵香菇和几颗红枣吃完鱼，鱼汤可以喝或煮面条等