需要半小时入味，然后改小火15分钟用微火炖约2小时半，见肉烂汁浓即成砂锅炖牛肉是中国菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一，砂锅炖牛肉以牛肉为主要材料，烹饪以砂锅为主，口味属于咸鲜砂锅炖牛肉的特色：汤菜合一，汤味浓厚，鲜美可口
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