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有黄皮西瓜质地比较细，口感更加沙脆，汁多、皮薄、糖分高，比一般西瓜好吃阜康市城关镇南湾村村民种了很多黄皮西瓜，很多人都把黄皮的西瓜误认作甜瓜这种皮黄瓤红的纺锤型西瓜是2006年的新品种成熟后的黄皮西瓜，皮薄瓤甜，重量可达五六公斤与众不同的颜色使得黄皮西瓜一上市就备受青睐，每公斤售价高出普通西瓜近一倍

黄皮西瓜是极早熟高档小型西瓜，果实成熟期26天，果实圆球型，黄皮红肉，外观漂亮喜人肉质细嫩，口感好，中心糖13%以上长势好，抗逆性强，易座瓜，果实整齐度好，单瓜重1.5-2kg