用料：米豆腐550克、肉末50克、榨菜丝20克、香葱3根、生姜5克、生抽酱油20毫升、精盐2克、水淀粉30毫升、红油20毫升、食用油30毫升
1、新鲜的米豆腐一块
2、其它的配菜准备
3、米豆腐洗净后切指甲盖大小的丁
4、坐锅烧水，水开后下米豆腐焯水，煮约3分钟
5、等待期间，把肉丝和榨菜切成末，香葱也切成末
6、热锅凉油，下姜末煸炒
7、下肉末翻炒至肉末变色后下榨菜丝
8、略翻炒后加入适量水
9、转大火烧开后下之前焯水的米豆腐
10、加入生抽酱油调色
11、加入精盐调味
12、煮约3分钟后加入水淀粉
13、淋入红油大火收汁，汤汁浓稠时关火，撒葱花出锅即可
