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如淀粉、纤维素、海藻糖、蔗糖、棉子糖等都是非还原糖多糖的还原链末端反应性极差，实际上也是非还原糖单糖、双糖或寡糖在与苷元生成糖苷后，也成为非还原糖

非还原糖检测方法：将非还原糖分解为还原糖，然后用检测还原糖的方法检测

性质：不能还原斐林试剂或托伦斯试剂的糖蔗糖是非还原糖多糖的还原链末端反应性极差，实际上也是非还原糖单糖、双糖或寡糖在与苷元生成糖苷后，也成为非还原糖