1、肠衣洗去表面的盐，浸泡在清水里至少30分钟，让肠衣充分泡开
2、猪肉用热水洗净，去皮切大块，绞肉机把肉块绞成大肉条
3、在肉条里放入盐、白糖、白酒、花椒粉，搅拌均匀
4、肠衣泡好以后在一头打个结，把肠衣全部套在厨师机的漏斗上
5、把肉全部灌入肠衣内，最后留一段5厘米左右的空白出来，末端打结
6、把腊肠重新整理一下，每过一段扎一节棉绳，扎好以后再用扎孔针在腊肠表面扎一些小孔方便里面的空气排出，把腊肠晾在通风的地方，晾干即可
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1、肠衣洗去表面的盐，浸泡在清水里至少30分钟，让肠衣充分泡开
2、猪肉用热水洗净，去皮切大块，绞肉机把肉块绞成大肉条
3、在肉条里放入盐、白糖、白酒、花椒粉，搅拌均匀
4、肠衣泡好以后在一头打个结，把肠衣全部套在厨师机的漏斗上
5、把肉全部灌入肠衣内，最后留一段5厘米左右的空白出来，末端打结
6、把腊肠重新整理一下，每过一段扎一节棉绳，扎好以后再用扎孔针在腊肠表面扎一些小孔方便里面的空气排出，把腊肠晾在通风的地方，晾干即可
