可以红豆和薏米质地紧实，尤其是薏米，不经过浸泡吃起来会非常坚硬，浸泡吸水后，会变得膨胀，煮制时更容易被煮熟、煮烂，吃起来口感也会更好温度较低的天气可以放在常温下保存，温度较高可以浸泡后放进冰箱冷藏保存
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