一、鸡肉炒笋片准备食材：鸡肉1斤、笋片300克、二荆条辣椒4个、红辣椒3个、大蒜5瓣、生姜1块、炒鸡酱半罐、食用油适量
1、鸡肉加料酒，冷水开火焯水煮熟捞出冲洗干净
2、锅里放油放入鸡肉翻炒到微微焦黄
3、鸡肉推到一边，放入蒜片、姜片、一半辣椒翻炒出香味
4、倒入半罐炒鸡酱调味料翻炒上色
5、加入笋片翻炒上色
6、放入另外一半辣椒翻炒断生即可
二、清炒笋片准备食材： 莴笋1根、蒜2瓣、干红椒3个
1、莴笋去皮切片、蒜切片
2、锅中烧底油爆香蒜片
3、放入莴笋，简单翻炒加入食盐、鸡粉，翻炒均匀出锅
三、笋片炒抱子甘蓝准备食材：冬笋1个、抱子甘蓝1小碗、蒜3瓣、枸杞5-8颗、糖1勺、油盐适量
1、冬笋切片后放入锅中焯水，加入少许糖和盐，焯煮两分钟后捞出
2、热锅凉油，放入蒜片煸炒
3、爆香后加入抱子甘蓝进去翻炒
4、抱子甘蓝翻炒变色后加入焯过水的冬笋片进去翻炒
5、翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中，表面撒上泡好的枸杞即可
