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为了让小鹅更好的进食，以达到快速育肥的目的鹅是一种常见的家禽，其生活习性比较特殊，具有喜水性、警觉性、耐寒性、生活规律性等，同时具有一定的抗病能力，其肉质越来越受到人们的喜爱

鹅是食草动物，鹅肉含蛋白质，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质、优质蛋白质鹅肉中的脂肪含量也较低，而且品质好，单一的不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量超过其它肉类，鹅肉的脂肪熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收，还含有相当量的钙、磷、钾、钠等十多种微量元素，对人体健康有利