大豆磷脂是从生产大豆油的油脚中提取的产物，是由甘油、脂肪酸、胆碱或胆胺所组成的酯，能溶于油脂及非极性溶剂大豆磷脂的组成成分复杂，主要含有卵磷脂（约３４．２％）、脑磷脂（约１９．７％）、肌醇磷脂（约１６．０％）、磷酯酰丝氨酸（约１５．８％）、磷脂酸（约３．６％）及其他磷脂（约１０．７％）为浅黄至棕色的黏稠液体或白色至浅棕色的固体粉末
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大豆磷脂是从生产大豆油的油脚中提取的产物，是由甘油、脂肪酸、胆碱或胆胺所组成的酯，能溶于油脂及非极性溶剂大豆磷脂的组成成分复杂，主要含有卵磷脂（约３４．２％）、脑磷脂（约１９．７％）、肌醇磷脂（约１６．０％）、磷酯酰丝氨酸（约１５．８％）、磷脂酸（约３．６％）及其他磷脂（约１０．７％）为浅黄至棕色的黏稠液体或白色至浅棕色的固体粉末
