再加入一些酵母和干面粉，再重新揉面，重新发酵如果面团表面太过干燥了，可以蘸点酵母水，多揉下面团要注意面团发酵的时间，不能过短很多时候使用的酵母粉中酵母菌处在休眠状态或者是失去了活性，可换一种活性比较好的酵母
酵母是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌最常提到的酵母为酿酒酵母（也称面包酵母），自从几千年前人类就用其发酵面包和酒类，在发酵面包和馒头的过程中面团中会放出二氧化碳因酵母属于简单的单细胞真核生物，易于培养，且生长迅速，被广泛用于现代生物学研究中如酿酒酵母作为重要的模式生物，也是遗传学和分子生物学的重要研究材料
