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宁南县美食
发布时间:2024-11-15 15:32:23        浏览次数:1        返回列表

宁南豆腐干、荞饼、彝族酸菜、豆渣饼、彝族腌血肠、宁南烤乳猪、油鸡枞、米花糖等

1、宁南豆腐干:利用本地黄豆和优质水源,以传统工艺精心烤制而成,色金黄、味清香、内柔嫩

2、荞饼:经特殊工艺加工而成,具有甜、咸、麻、怪等味,色泽油黄,清香爽口宁南荞饼口感柔和,油而不腻

3、彝族酸菜:在彝家人的生活中,酸菜是一年四季都离不开的佐餐菜酸菜分湿酸菜和干酸菜两种青菜、圆根、萝卜叶等等均可腌帛成酸菜

4、豆渣饼:豆渣饼是将小米、绿豆或黄豆去皮泡粉,用小磨拐成稠糊,用小勺挖糊,在铁鏊上煎成核桃形的小饼,两面都煎成黄色时铲下来,在清油中炸成柿黄色,即为渣饼

5、彝族腌血肠:血肠是用猪肉、豆腐、糯米、猪瘦肉或肥肉等原料灌入大肠或小肠内腌制后熏干而成的具有酥者黏糯,色泽油亮,味道香醇,麻辣适中的特点,是很好的佐酒菜

6、宁南烤乳猪:烤乳猪位于宁南水泥厂和宁南一中的路上,几乎是由彝族人民开的烧烤店,用于炭烧的2-3个月大的乳猪是宁南县的特色

7、油鸡枞:用菜油加入花椒、干辣椒将鸡枞炸至成棕褐色,待冷却后,原油浸泡,封装入瓶,就制成了所谓的“油鸡枞”油鸡枞具有不油不腻,温润适口,味道鲜美的特点,可长贮不易变质,是宁南百姓人家的佐餐佳品

8、米花糖:用料考究,采选本地优质的大米、媲麻等原料,经特殊工艺加工而成,具有酥脆可口,味美香甜等特点,深受广大消费者喜爱