用料：酸菜６５０克、干红辣椒适量、干小米椒适量、油适量、盐适量、鸡粉适量做法：１、把酸菜一张张掰开，洗净切丝，用手把酸菜上的水挤干备用，尽量挤干，越干越好
２、干小米椒跟干红辣椒切段
３、锅中放油烧热（酸菜比较吃油，可以多放一些），倒入辣椒炒香（注意火，不要炒焦）
４、倒入酸菜翻匀，炒一会儿
５、调入适量的盐跟鸡粉翻匀
６、出锅装盘
酸菜是一种蔬菜腌制食品，中国酸菜流行于东北、南方各省以及中国台湾，德国酸菜常见于德国和美国的威斯康辛州，常用于搭配肉类产品如香肠或德国猪脚，也常被用来制作鲁宾三明治酸菜的制作初衷是为了延长蔬菜保存期限，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称
