王海中(个体经营)

用料：花甲1000克、食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块

1、花甲放入水中，加入少许盐，加入冰袋养3小时左右

2、切好姜丝、葱段，青椒去籽切小段

3、水中放生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮至花甲全部张开

4、花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，洗好后控水

5、热油锅下姜、葱爆香

6、下花甲爆炒调入少许料酒

7、加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐

8、下青椒，翻炒至青椒断生即可