余树明

用料：饺子皮适量、饺子馅适量、清水适量

1、取一张饺皮，放入适量肉馅在中间，用右手食指沾上水在饺子皮边上抹一圈，少量即可

2、从右边开始，用右手食指和大拇指把饺子皮中间位置对折，然后捏紧

3、左手大拇指和食指帮忙推动前半边饺皮，折出一个褶皱

4、右手食指和大拇指把褶皱捏紧，形成第一个褶皱

5、按照上述做法折出褶皱，再捏紧，如此反复重复该动作，注意褶皱均匀

6、右手大拇指慢慢跟着饺皮移动，保持前面饺皮平整

7、捏到最后收口地方，再折一个褶皱，捏紧即可