罗泽琼

１、河蚌洗净

２、辣椒和姜洗净切碎

３、锅烧热，放少许油

４、放姜碎和豆瓣酱翻炒

５、放入辣椒碎翻炒

６、放入河蚌，料酒去腥，翻炒均匀

７、调味，出锅

营养价值：

河蚌的营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6 毫克、锌6.23 毫克、磷305毫克、维生素Ａ243微克、硒 20.24微克、胡罗卜素2.3微克 ，还含有较多的核黄素和其他营养物质，总能量可达到20.71兆焦／公斤