张世君

用料：雪里蕻150克、春笋3根、油20克、高汤1/2碗、水淀粉3勺

1、春笋去皮洗净，根部多切掉一点，口感会嫩一点

2、把笋对半剖开，斜滚刀切片备用

3、放入开水中焯水30秒

4、雪菜洗净后切成粒，将其放水里浸泡，去掉部分咸味沥干备用

5、起油锅，热锅热油把雪菜煸香备用

6、另起油锅，放春笋翻炒

7、放入雪菜、盐、高汤调味

8、用水淀粉勾一个薄芡，大火收汁即可